Epicier épicurien et marchand explorateur de temps modernes,

Ilanga va à la rencontre des territoirs malgaches

et de l’ancienne route des épices, pour vous conter ses voyages.

Terre de saveurs authentiques que ce soit au détour d’un potager, d’une balade en forêt, des allées colorées de marchés locaux du Zoma, de la cuisine traditionnelle des Mamabe (grands-mères), Madagascar raconte dans ses contrastes, sa singularité et ses fragrances exceptionnelles.

une relation particulière s’est tissée entre les abeilles et les plantes endémiques de la terre malgache.

Les épices guident nos pas aventuriers à la rencontre des hommes et des cultures. De leur savoir-faire ancestral, de poivriers à perte de vue, préservés dans le sanctuaire naturel de production.

Ilanga porte à une importance toute particulière à la préservation de ces terres, en travaillant avec des petits producteurs locaux et en privilégiant une agriculture juste et raisonnée. Nous avons rapporté ces trésors des plus beaux jardins d’épices de l’ile Rouge.

Ilanga, sourceur de saveur

Vous livre les secrets des quatre coins de Madagascar dans votre assiette.

Simples graines, baies, racines, écorce de plantes, les épices ont raconté l’histoire avant que leur utilisation ne soit quotidienne dans nos cuisines. Du poivre noir sauvage en passant par les pépites précieuses des baies roses, c’est un véritable voyage culinaire malgache auquel nous vous invitons. Dans de petits pots pleins de rêves, de soleil et de nouvelles saveurs, Ilanga signe toute une ligne d’épices fins et divins.
Un goût de paradis ! C’est ce qu’apportent les épices à un plat. L’art de la cuisine réside dans l’éphémère, dans l’instant où les couleurs ravissent, où les saveurs s’imaginent, où le désir de goûter est irrésistible. Les épices exaltent cet instant et après, c’est la découverte dégustative…se régaler, voir le plat se vider et la table comblée !